Au Bonheur du Palais…

by admin on 18 février 2011

La semaine dernière, nous recevions au Bonheur du Palais dans le cadre de Sweet Bordeaux, le journaliste et Master of Wine, Peter Mc Combie, qui réside aux UK. Quel plaisir d’ailleurs de discuter avec ce jovial néo-zélandais d’Aotearoa, terre de vins sublimes et de souvenirs si plaisants. Michel Garat (Château Bastor Lamontagne à Preignac),  Chantal Larnaudie ( Château Saint Nicolas à Cardan), et moi-même présentions le concept Sweet Bordeaux à Peter, ainsi que les accords mets-vins. La cuisine asiatique, comme chacun le sait, se marie parfaitement avec les vins sucrés. Les frères Shan, célèbre pour leur travail depuis des nombreuses années sur les accords avec les liquoreux, nous avaient préparés un menu « Dégustation ». C’était grandiose, un véritable plaisir des sens. Je recommande vivement ce restaurant à toute personne désireuse de découvrir les spécialités Sichuanaises et Cantonnaises.

Voici le menu qui nous était proposé:

- Seiche Ail/Gingembre et Sweet Bordeaux 2009 (1eres Côtes de Bx)

- Bras Croisés et Château des Arroucas 2008 (St Croix du Mont, très bonne découverte)

- Boeuf LaoSui/Hong You (?) et Château St Nicolas 2006

- Canard Lao Sui et Château de Malle 2007

- Porc Huiko et Château Bastor-Lamontagne 2005

Poulet Gong Bao et Château Saint-Marc 2003

et enfin en dessert des Boules Coco.

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